INVOLTINI DI PESCE SPADA Ingredienti: 12 fettine di pesce spada tagliate sottili 150 gr di pangrattato 2 cucchiai di pinoli 2 cucchiai di uvetta 2 cucchiai di pecorino grattugiato prezzemolo tritato 2 acciughe sotto sale 2 limoni olio d’oliva sale e pepe In una ciotola mettiamo: il pangrattato con 2 cucchiai d’olio,aggiungiamo il pecorino,il prezzemolo, l’uvetta, i pinoli,le acciughe dissalate, … Continue reading
CARPACCIO DI PESCE SPADA Ingredienti: 400 gr di pesce spada tagliato a fette sottilissime il succo filtrato di 5 limoni olio d’oliva prezzemolo tritato sale e pepe Disponiamo il pesce spada , in un solo strato, in un vassoio e irroratelo con il succo dei limoni (1 bicchiere circa) lasciatelo marinare per qualche ora; sgocciolatele e trasferite in un piatto … Continue reading
CIURI DI CUCUZZEDDA C’ANGIOVA E FUMMAGGIU FIORI DI ZUCCHINA CON ACCIUGHE E FORMAGGIO Ingredienti: fiori di zucchina acciughe sottosale private di lisca formaggio filante tagliato a cubetti per la pastella veloce: farina ,sale e acqua frizzante Laviamo i fiori e all’interno mettiamo l’acciuga e il formaggio poi procediamo come vedete nelle foto.
SOFFICINI Ingredienti: gr 300 farina 00 ml 300 di latte 10 gr burro 1 cucchiaino di sale. Pangrattato 1 uovo Facciamo bollire il latte e il burro, spegniamo il gas e aggiungiamo la farina e il sale, impastiamo e lasciamo riposare il composto. Stendiamo la pasta formando dei cerchi e farciamo i nostri sofficini con cio’ che piu’ ci piace, … Continue reading
PASTA CON ASPARAGI E MANDORLE Ingredienti: un mazzetto di asparagi una cipolla novella tritata 50 gr di mandorle tritate 1 noce di burro olio d’oliva peperoncino fresco sale parmigiano grattugiato. Nettiamo gli asparagi e facciamoli in piccoli pezzi , mettiamoli in una padella aggiungendo un po d’acqua ,il cipollotto tritato e solo quando ci accorgiamo che sono cotti mettiamo l’olio … Continue reading
SPAGHETTI CON SALSA DI CILIEGINO Ingredienti: 6 pomodorini 1 bottiglia di salsa di ciliegino 4 cucchiai di pesto Siciliano 1 cucchiaio d’olio doliva foglie di basilico sale e ricotta Messinese ( è meno salata rispetto alla nostra ed ha un gusto decisamente diverso poichè è affumicata e si sposa benissimo con questa salsa) mettiamo in una padella l’olio ,2 cucchiai … Continue reading
SPAGHETTI CU IAMMURU DI NASSA E COZZULI SPAGHETTI CON GAMBERI E TELLINE Ingredienti: gr 300 gamberi gr 300 telline un ciuffo di prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 4 pomodori ciliegino olio d’oliva sale e pepe nero. Facciamo rosolare in olio d’oliva l’aglio , i pomodorini tagliati, il prezzemolo , i gamberi e le telline , facciamo cuocere x 10 minuti … Continue reading
