U CANNOLU SICILIANU Per 10 persone, per la pasta occorrono: 300 gr di farina bianca; 30 gr di zucchero; 25 gr di burro; 1 bicchiere di Marsala secco; 1 pizzico di sale; 1 uovo; olio per friggere. Per il ripieno, invece, occorrono: 300 gr di ricotta fresca; 150 gr di zucchero; 50 gr di scorze di arancia candite e tagliate … Continue reading
CRISPELLE DI RISO 300g riso, 300g farina, 1litro latte, 150g zucchero semolato, aroma arancia,150g zucchero a velo, lievito. Cuoci il riso cn il latte, con poco sale. Riposa x un paio d’ore. Incorpora aroma, zucchero, farina e lievito. Amalgama il tutto fai riposare x 1 ora. Con una siringa da pasticceria riempi di composto fai delle striscioline uguali e friggi. … Continue reading
ACEDDU CULL’OVA O CUDDURA CULL’OVA 1.5 kg di farina 00 – 500 gr di zucchero – 300 gr di burro a temperatura ambiente – 6 uova – 250/ 300 di latte a tiepido – 2 bustine di vaniglina – 2 bustine di lievito – la scorza di 2 limoni grattugiati N.B. ( io ho utilizzato circa 10 uova sode ma … Continue reading
GELATO ALLA NUTELLA Ingredienti: 200 ml di latte intero 200 gr di nutella mettiamo la nutella in una ciotola, aggiungiamo il latte appena riscaldato un po alla volta mescolando , lasciamo raffreddare in freezer e mescoliamo ogni mezz’ora per ammorbidirlo prima di servirlo con dei savoiarti , volendo si possono fare dei ghiaccioli genuini ,basta metterli negli stampini
CIAMBELLONE AL PISTACCHIO DI BRONTE Ingredienti: 400 gr farina 00 4 uova 1 bustina di lievito 1 bustina di vaniglina 300 gr zucchero 100 gr di burro 1 bicchiere di latte 100 gr pistacchio di bronte granulato AGGIUNGERE LA SCORZA GRATTUGIATA DI 1 ARANCIA basta mettere tutti gli ingredienti n una ciotola e sbattere con una frusta elettrica x circa … Continue reading
TORRONE DI MANDORLE Ingredienti: 1 kg di mandorle Siciliane sgusciate 1 kg di zucchero la scorza di 1 arancia grattugiata Mettiamo le mandorle in un tegame e uniamo lo zucchero e passiamo sul fuoco a fiamma bassissima mescolando sempre con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non avra’ raggiunto un color oro scuro, a questo … Continue reading
IL PERCHE’ SI CHIAMANO OLIVE DI SANT’AGATA La leggenda narra che mentre S.Agata stava per essere condotta in carcere,chiese ai soldati il consenso di fermarsi per allacciarsi un calzare. In quel preciso istante, dove si fermò la ragazza, nacque miracolosamente un albero d’olivo, da qui la tradizione di questi dolci di mandorle. Ingredienti: 300 gr di mandorle sgusciate 300 gr … Continue reading
