Archivio tag: ceci

PANELLE

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PANELLE Ingredienti: gr 200 farina di ceci un cucchiaio di sale prezzemolo tritato 500 ml di acqua fredda mettiamo in una pentola l’acqua fredda e salata , aggiungiamo la farina di ceci, il prezzemolo tritato e mettiamo sul fuoco mescolando fino ad ottenere un composto grumoso . A questo punto bagniamo la teglia e versiamo il composto schiacciandolo con le … Continue reading →

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ZUPPA DI CECI, CICORIA E PANCETTA

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ZUPPA DI CECI, CICORIA E PANCETTA Ingredienti per 4 persone: 2 cipolle novelle, gr 100 pancetta a dadini ( conviene farla tagliare dal salumiere costa meno rispetto a quella confezionata),1 mazzo di cicoria ( meglio se selvatica),olio, sale. Lasciate i ceci ammollo per una notte ( senza bicarbonato che io trovo inutile nei legumi, ne altera il sapore) fatto ciò … Continue reading →