PASTA CO CAVULU TRUNZU (E’un cavolo coltivato nel territorio di Catania esattamente Acireale e zone limitrofe) Ingredienti: gr 500 pennette rigare 1 cavolo trunzo 2 pomodori per salsa privati di pelle sale pepe olio d’oliva 1 spicchio d’aglio Facciamo bollire in una pentola con acqua salata il cavolo trunzo precedentemente pulito e tagliato prendendo soltanto le foglie tenere e il … Continue reading
BASTARDU AFFUCATU (cavolfiore affogato) Ingredienti: 1 cavolfiore viola 3 cipolle fresche e tritate 3 acciughe 1 bicchiere di vino rosso 6 olive nere snocciolate gr 50 di pepato fresco olio d’oliva sale e pepe puliamo il cavolfiore lasciando il ciuffo e il gambo,a strati mettiamo: il cavolfiore, le acciughe lavate e private di lisca,le olive,la cipolla tritata, il sale , … Continue reading
N’SALATA DI CAVULU TRUNZU Il modo piu’ semplice di mangiare il cavolo trunzo per un Catanese è ad insalata. Pulito , tagliato e condito con aceto o limone , olio d’oliva , sale e pepe.
