TORRONE DI MANDORLE
Ingredienti:
1 kg di mandorle Siciliane sgusciate
1 kg di zucchero
la scorza di 1 arancia grattugiata
Mettiamo le mandorle in un tegame e uniamo lo zucchero e passiamo sul fuoco a fiamma bassissima mescolando sempre con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non avra’ raggiunto un color oro scuro, a questo punto grattugiamo la buccia di 1 arancia.
Togliamo il tegame dal fuoco e versiamo velocemente su un piano di marmo precedentemente unto con olio e cerchiamo di spianarlo, aiutandoci con mezzo limone( il limone ci aiutera’ a non bruciarci le mani).
Lasciamo raffreddare e tagliamo quindi a pezzi il nostro torrone con un coltello ben affilato, aiutandoci con un peso che batterete sulla lama.
Sapete ormai tutti che ha me piace sconvolgere tutto ad esempio anzichè usare le mandorle si possono usare benissimo i semi di sesamo come ho fatto io nelle foto ( costano molto meno e sono anche gustose).
Un consiglio per come conservare il torrone? avvolgiamolo in carta forno!
