ACEDDU CULL’OVA O CUDDURA CULL’OVA
1.5 kg di farina 00
– 500 gr di zucchero
– 300 gr di burro a temperatura ambiente
– 6 uova
– 250/ 300 di latte a tiepido
– 2 bustine di vaniglina
– 2 bustine di lievito
– la scorza di 2 limoni grattugiati
N.B. ( io ho utilizzato circa 10 uova sode ma la quantità di queste è personalizzabile)
Per decorare:
– Zuccherini colorati
– uovo sbattuto per pennellare.
.Procedere con l’impasto
Disporre su una spianatoia la Farina lo zucchero e la vaniglina e formare una fontana, praticare un buco al centro e mettere le uova e con l’aiuto di una forchetta iniziare ad impastare aggiungendo pian piano il latte il burro e la scorza del limone grattugiato, continuare ad impastare ed come ultimo ingrediente mettere il lievito setacciato, lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.
Per delle belle forme Consiglio di preparare delle sagome a piacere su carta forno di colomba, cuore, campana.
Stendere la pasta ed accertarsi che lo spessore non sia inferiore ad 1/5 cm, aiutarsi con la sagoma che si è preparata in precedenza e formare nel mio caso la colomba al centro posizionare le uova e come di vede dalle foto fissare le uova sode con delle striscette si pasta, spennella tutta la superficie con l’uovo sbattuto e decorare con gli zuccherini. (per fare l’occhio della colombina ho utilizzato un pezzetto di chicco di caffè)
Infornare a 180°C per circa 15/20 minuti fino a doratura.
