PASTA CON ASPARAGI E MANDORLE

PASTA CON ASPARAGI E MANDORLE

Ingredienti: un mazzetto di asparagi
una cipolla novella tritata
50 gr di mandorle tritate
1 noce di burro
olio d’oliva
peperoncino fresco
sale
parmigiano grattugiato.

Nettiamo gli asparagi e facciamoli in piccoli pezzi , mettiamoli in una padella aggiungendo un po d’acqua ,il cipollotto tritato e solo quando ci accorgiamo che sono cotti mettiamo l’olio d’oliva,un po delle mandorle tritate e facciamo rosolare il tutto.
Scoliamo la nostra pasta ( rigorosamente corta) saltiamola in padella ,aggiungendo le mandorle rimaste , il peperoncino fresco e del parmigiano grattugiato
( il gambo duro degli asparagi laviamolo e aggiungiamolo momentaneamente per poi toglierlo all’acqua di cottura per la pasta, gli dara’ piu’ sapore)

foto di Cosa si mangia oggi?
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