ROTOLO AGLI AROMI SICILIANI

ROTOLO AGLI AROMI SICILIANI Ingredienti: pasta sfoglia rettangolare salsa di pomodoro basilico fresco 1 zucchina a fette e fritta una mozzarella a pezzetti menta stendere il rotolo di pasta sfoglia e a strati mettere tutti gli ingredienti arrotolare e fare dei taglietti ( vedi foto) infornare per 20 minuti a 200°  

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LA PANZANELLA!!!

LA PANZANELLA!!! Ingredienti: pane raffermo 1 cipolla di Calabria tagliata a fette sottilissime e fatta drenare in acqua e sale per 10 minuti 1 cetriolo taglliato a fette sottilissime 1 carota a fette sottili un gambo di sedano tagliato sottilissimo 2 pomodori per insalata a fette delle foglie di basilico fresco. Ammorbidiamo il pane raffermo in acqua, quindi strizziamolo e … Continue reading

SOFFICINI

SOFFICINI Ingredienti: gr 300 farina 00 ml 300 di latte 10 gr burro 1 cucchiaino di sale. Pangrattato 1 uovo Facciamo bollire il latte e il burro, spegniamo il gas e aggiungiamo la farina e il sale, impastiamo e lasciamo riposare il composto. Stendiamo la pasta formando dei cerchi e farciamo i nostri sofficini con cio’ che piu’ ci piace, … Continue reading

LA TORTA PASQUALINA

LA TORTA PASQUALINA Ingredienti Dosi per: 6 persone 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda 1 kg di spinaci 500g di Ricotta 5 uova 1/2 cipolla tritata Parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva poco Burro sale e pepe Preparazione : puliamo gli spinaci conservando soltanto la parte verde, lavateli in abbondante acqua corrente, tagliateli e scottateli per due o tre minuti in … Continue reading

U CUCCIDDATU CUNSATU E INFURNATU LA CIAMBELLA DI PANE CONDITO E INFORNATO

U CUCCIDDATU CUNSATU E INFURNATU LA CIAMBELLA DI PANE CONDITO E INFORNATO Ingredienti: un cucciddatu da 1 kg 10 olive nere 10 pomodorini piccoli pepato fresco o formaggio filante a fette 3 filetti d’acciuga origano sale peperoncino olio d’oliva Tagliamo il coccellato e disponiamo tutti gli ingredienti all’interno inforniamo a 150° per 15 minuti circa

POMODORI SECCHI SOTTOLIO

POMODORI SECCHI SOTTOLIO 1 kg. di pomodori san marzano olio extravergine di oliva aceto di vino sale grosso peperoncino origano aglio capperi Preparazione Scegliere dei pomodori non eccessivamente maturi, che siano ben sodi e integri. Lavare e asciugare i pomodori poi tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Disporli su una tavola di legno con la parte interna rivolta verso … Continue reading