Guardate in frigo, nella vostra dispensa, date priorità al cibo da consumare! Questo vuole essere il motto di questo Blog, del resto, secondo la tradizione culinaria siciliana, tutte le pietanze che avanzavano o erano disponibili, secondo la stagione, venivono e vengono utilizzati per nuove ricette. Un consiglio, se volete, variate qualche piatto e comunicatolo al Blog inserendo un vostro commento. … Continue reading
ROTOLO AGLI AROMI SICILIANI Ingredienti: pasta sfoglia rettangolare salsa di pomodoro basilico fresco 1 zucchina a fette e fritta una mozzarella a pezzetti menta stendere il rotolo di pasta sfoglia e a strati mettere tutti gli ingredienti arrotolare e fare dei taglietti ( vedi foto) infornare per 20 minuti a 200°
ROTOLO DI PASTA SFOGLIA ALLA SICILIANA Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1/2 melanzana a fette e fritta salsa di pomodoro formaggio filante ricotta salata a scaglie arrotolare il tutto e infornare per 15 minuti a 200°
COSCE DI POLLO DISOSSATE AGLI AROMI CON CONTORNO D PATATE Ingredienti: 6 cosce di pollo ( volendo le trovate gia’ disossate) 4 patate timo menta basilico 1 spicchio di aglio aceto bianco olio d’oliva sale e pepe nero laviamo gli aromi e mettiamoli in una ciotola dove abbiamo messo anche dell’olio, aceto e sale disossiamo le cosce di pollo e … Continue reading
PESTO FRESCO E PROFUMATO TUTTO MIO!!! Ingredienti: Gr 500 farfalle 10 pomodorini 1 mazzo di basilico 1 spicchio d’aglio parmigiano grattugiato pistacchio di bronte un pizzico di sale olio q.b. Tritiamo o frulliamo tutti gli ingredienti a crudo , scoliamo le farfalle e uniamole al nostro condimento, inpiattiamo e aggiungiamo, un po di parmigiano grattugiato.
PASTA FREDDA Ingredienti: Gr 500 farfalle 10 pomodorini ciliegino 1 melanzana a fette e fritta basilico fresco tritato a mano ricotta salata grattugiata a scaglie olio sale e pepe nero
GNOCCHI DI PATATE ALLA SICILIANA Ingredienti: Gr 500 gnocchi salsa di pomodoro fresca melanzane fritte caciotta Ragusana a tocchetti basilico fresco
LA PANZANELLA!!! Ingredienti: pane raffermo 1 cipolla di Calabria tagliata a fette sottilissime e fatta drenare in acqua e sale per 10 minuti 1 cetriolo taglliato a fette sottilissime 1 carota a fette sottili un gambo di sedano tagliato sottilissimo 2 pomodori per insalata a fette delle foglie di basilico fresco. Ammorbidiamo il pane raffermo in acqua, quindi strizziamolo e … Continue reading
