INVOLTINI DI PESCE SPADA

INVOLTINI DI PESCE SPADA
Ingredienti:
12 fettine di pesce spada tagliate sottili
150 gr di pangrattato
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di pecorino grattugiato
prezzemolo tritato
2 acciughe sotto sale
2 limoni
olio d’oliva
sale e pepe
In una ciotola mettiamo:
il pangrattato con 2 cucchiai d’olio,aggiungiamo il pecorino,il prezzemolo, l’uvetta, i pinoli,le acciughe dissalate, diliscate e fatte a pezzetti, qualche cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale, mescoliamo il nostro composto e distribuiamolo sulle fette di pesce spada arrotolandole , ungiamo gli involtini e passiamoli nel pangrattato.
Infilziamoli in spiedi di legno e adagiamoli in una teglia unta di olio e succo di limone .
Inforniamo a 200° per 20 minuti
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