Guardate in frigo, nella vostra dispensa, date priorità al cibo da consumare! Questo vuole essere il motto di questo Blog, del resto, secondo la tradizione culinaria siciliana, tutte le pietanze che avanzavano o erano disponibili, secondo la stagione, venivono e vengono utilizzati per nuove ricette. Un consiglio, se volete, variate qualche piatto e comunicatolo al Blog inserendo un vostro commento. … Continue reading
LA TORTA PASQUALINA Ingredienti Dosi per: 6 persone 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda 1 kg di spinaci 500g di Ricotta 5 uova 1/2 cipolla tritata Parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva poco Burro sale e pepe Preparazione : puliamo gli spinaci conservando soltanto la parte verde, lavateli in abbondante acqua corrente, tagliateli e scottateli per due o tre minuti in … Continue reading
SPAGHETTI CON UOVA DI SGOMBRO Ingredienti: In questo caso sono uova di sgombro ma vanno benissimo anche uova di altro pesce, ( solitamente i pescivendoli li regalano perchè nessuno le cucina ? ecco la mia ricetta: uova di pesce 5 pomodorini prezzemolo tritato 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio d’aglio olio d’oliva sale e pepe facciamo rosolare l’aglio … Continue reading
U PISCI L’OVU Si faceva con cio’ che rimaneva dell’impanatura delle cotolette o addirittura era la cena ingredienti: 2 uova una manciata di pangrattato prezzemolo tritato un po’ di grana grattugiata sale ( io che sono nota per la mia fantasia in cucina, ho dato la forma di un pesce, con mezzo pomodorino ho anche creato un occhio)
SPIGOLA AL CARTOCCIO IN BIANCO Ingredienti: 3 spigole squamate un limone a fette 2 spicchi d’aglio prezzemolo tritato 1/2 bicchiere di vino bianco secco olio d’oliva sale pepe nero carta alluminio carta forno. Sovrapponiamo la carta forno alla carta alluminio, cosi facendo evitiamo che il pesce si attacchi ( la carta forno serve da isolante) adagiamo il pesce come nella … Continue reading
HAMBURGER DI PESCE ARROSTITO Quante volte cuciniamo del pesce e ci rimangono dei pezzettini di pesce spada , dei gamberetti o altro pesce? Ecco come fare un hamburger . Ingredienti: Una fetta di pesce spada gr 100 di gamberetti sgusciati 1 calamaro prezzemolo 1 uovo intero pangrattato uno spicchio di aglio tritato( facoltativo) sale pepe nero un cucchiaio d’olio d’oliva. … Continue reading
A MULINCIANA E CIPUDDA I GIARRATANA O FUNNU CUNZATA LA MELANZANA E CIPOLLA DI GIARRATANA AL FORNO CONDITA ingredienti: 2 belle melanzane 2 cipolle di giarratana aceto olio menta sale pepe nero Inforniamo le melanzane e le cipolle a 250° per un ora circa facciamole raffreddare e prendiamo la loro polpa schiacciamo il tutto e condiamo con aceto, sale,olio pepe … Continue reading
