LA TORTA PASQUALINA
Ingredienti
Dosi per: 6 persone
2 confezioni di pasta sfoglia rotonda
1 kg di spinaci
500g di Ricotta
5 uova
1/2 cipolla tritata
Parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
poco Burro
sale e pepe
Preparazione :
puliamo gli spinaci conservando soltanto la parte verde, lavateli in abbondante acqua corrente, tagliateli e scottateli per due o tre minuti in acqua salata in ebollizione. Scolateli e lasciateli raffreddare. Rosolate la cipolla in una padella con due cucchiai d’olio, unitevi gli spinaci strizzati e fateli insaporire qualche minuto. Quindi metteteli in una ciotola e mescolateli con la Ricotta , il parmigiano, due uova sbattute, sale e pepe. Ungete d’olio una tortiera [22 cm] a bordi alti e svasati, infarinatela e foderatela con la sfoglia tonda, precedentemente assottigliata con il mattarello, lasciando debordare quest’ultima. Versatevi il ripieno preparato [se fosse troppo consistente, diluitelo con qualche cucchiaio di latte]. Praticate tre fossette nel ripieno, a distanza regolare e rompetevi le uova. Mettete un fiocchetto di burro sopra ogni uovo quindi preparate un altro disco di pasta e coprite il ripieno. Chiudete la torta usando i bordi del disco di sfoglia inferiore e di quello messo a chiusura. Pennellate d’olio tutta la superficie della torta. Mettete la torta nel forno già scaldato a 180° lasciandola cuocere circa un’ora. Servitela tiepida o fredda. Può essere preparata anche il giorno prima, conservandola in frigo
![Foto: LA TORTA PASQUALINA
Ingredienti
Dosi per: 6 persone
2 confezioni di pasta sfoglia rotonda
1 kg di spinaci
500g di Ricotta
5 uova
1/2 cipolla tritata
Parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
poco Burro
sale e pepe
Preparazione :
puliamo gli spinaci conservando soltanto la parte verde, lavateli in abbondante acqua corrente, tagliateli e scottateli per due o tre minuti in acqua salata in ebollizione. Scolateli e lasciateli raffreddare. Rosolate la cipolla in una padella con due cucchiai d'olio, unitevi gli spinaci strizzati e fateli insaporire qualche minuto. Quindi metteteli in una ciotola e mescolateli con la Ricotta , il parmigiano, due uova sbattute, sale e pepe. Ungete d'olio una tortiera [22 cm] a bordi alti e svasati, infarinatela e foderatela con la sfoglia tonda, precedentemente assottigliata con il mattarello, lasciando debordare quest’ultima. Versatevi il ripieno preparato [se fosse troppo consistente, diluitelo con qualche cucchiaio di latte]. Praticate tre fossette nel ripieno, a distanza regolare e rompetevi le uova. Mettete un fiocchetto di burro sopra ogni uovo quindi preparate un altro disco di pasta e coprite il ripieno. Chiudete la torta usando i bordi del disco di sfoglia inferiore e di quello messo a chiusura. Pennellate d’olio tutta la superficie della torta. Mettete la torta nel forno già scaldato a 180° lasciandola cuocere circa un’ora. Servitela tiepida o fredda. Può essere preparata anche il giorno prima, conservandola in frigo](https://scontent-a-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/t1.0-9/p160x160/1549401_556729944445206_84866467845312695_n.jpg)
