INVOLTINI DI PESCE SPADA Ingredienti: 12 fettine di pesce spada tagliate sottili 150 gr di pangrattato 2 cucchiai di pinoli 2 cucchiai di uvetta 2 cucchiai di pecorino grattugiato prezzemolo tritato 2 acciughe sotto sale 2 limoni olio d’oliva sale e pepe In una ciotola mettiamo: il pangrattato con 2 cucchiai d’olio,aggiungiamo il pecorino,il prezzemolo, l’uvetta, i pinoli,le acciughe dissalate, … Continue reading →

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CARPACCIO DI PESCE SPADA Ingredienti: 400 gr di pesce spada tagliato a fette sottilissime il succo filtrato di 5 limoni olio d’oliva prezzemolo tritato sale e pepe Disponiamo il pesce spada , in un solo strato, in un vassoio e irroratelo con il succo dei limoni (1 bicchiere circa) lasciatelo marinare per qualche ora; sgocciolatele e trasferite in un piatto … Continue reading →

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