Archivio della categoria: Contorni

CUORI DI CARCIOFI FRITTI

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    CUORI DI CARCIOFI FRITTI Ingredienti: 5 cuori di carciofo tagliati a pezzetti 1 spicchio d’aglio prezzemolo tritato olio d’oliva sale pepe . Un’ottimo antipasto per accompagnare la carne

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CAPONATA INVERNALE

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Siamo abituati alla caponata estiva , quella che si fa con melanzane peperoni e altro. Invece noi andremo a cucinarne una tutta invernale, che ne pensate? carta e penna. Ingredienti:6 cuori di carciofi, 2 coste di sedano, 50 gr olive verdi snocciolate, 1 cipolla, 300gr di pelati, 6 cucchiai d’olio d’oliva, 1 bicchiere d’aceto, 1 cucchiaino di zucchero, sale e … Continue reading →

POLPETTE DI CARDI

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POLPETTE DI CARDI polpette di cardi: 4 mazzi di cardi, 2 cipolle fresche, 2 uova intere , sale , pepe e grana grattugiata. Puliamo e tagliamo i cardi , facciamoli bollire per 20 minuti , scoliamoli e facciamoli a piccoli pezzetti, scoliamoli e mettiamoli in una ciotola , aggiungiamo le uova, il formaggio grattugiato, le cipollette tritate,un po di pepe … Continue reading →

SEGALE SELVATICHE

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SEGALE SELVATICHE Puliamo questa saporitissima verdura facile da reperire in questo periodo, facciamola bollire per 20 minuti , scoliamola e mettiamola in una pentola dove abbiamo tagliato 2 pomodori, 1 cipolla fresca , 1 spicchio d’aglio,olio d’oliva sale e pepe. Facciamo cucinare a fuoco vivo per 10 minuti circa a fuoco spento aggiungiamo del pepato fresco e del pecorino grattugiato … Continue reading →