POLPETTE DI CARDI
polpette di cardi: 4 mazzi di cardi, 2 cipolle fresche, 2 uova intere , sale , pepe e grana grattugiata. Puliamo e tagliamo i cardi , facciamoli bollire per 20 minuti , scoliamoli e facciamoli a piccoli pezzetti, scoliamoli e mettiamoli in una ciotola , aggiungiamo le uova, il formaggio grattugiato, le cipollette tritate,un po di pepe aiutandoci con un cucchiaio formiamo delle polpette e friggiamo in olio bollente
