CAPITONE DI CAPODANNO

Un’idea per come cucinare il Capitone per Capodanno.
Capitone in pastella.
Ingredienti:un capitone da 1 kg, 250 gr di farina, acqua gassata, prezzemolo,1 limone,olio di semi, sale e pepe.
Laviamo il capitone e tagliamolo in tranci di 4 centimetri.
Prepariamo la pastella: mettiamo in una ciotola la farina, un po di sale e aggiungiamo un po alla volta l’acqua rigorosamente gassata mescoliamo la nostra pastella con la forchetta fino a quando avremo ottenuto una densità simile al semolino, aggiungiamo il prezzemolo tritato.
immergiamo i nostri tranci di Capitone nella pastella.
friggiamoli in olio bollente,sgoccioliamoli e asciughiamoli in carta assorbente.
Serviamoli nel piatto da portata con il limone a fette

Condividi