LA SCACCIATA A MODO MIO
Ingredienti per l’impasto 1 Kg di farina per pizza , 1 panetto di lievito, un bicchiere di olio, sale, un pizzico di zucchero e acqua calda. In una ciotola versate la farina, l’olio , il sale’ un pizzico di zucchero e 1 tazza d’acqua calda dove avete fatto sciogliere il lievito, impastate e fate riposare 1 ora l’impasto coperto, volendo potete trovarlo gia’ pronto dal panettiere. Stendete meta’ pasta e adagiatela in una teglia coperta con cartaforno bagnata e strizzata ( in questo modo aderira’ alla teglia) tutto a crudo 3 patate tagliate sottilissime, un po di cavolfiore tagliato a pezzi piccoli, 2 pomodori 2 cipolle novelle tagliate, delle olive nere, 2 acciughe lavate e diliscate pezzetti di formaggio ( meglio se pepato fresco) 2 nodi di salsiccia spezzettati, olio e sale, chiudete la scacciata con il resto della pasta. infornate il tutto in forno ben caldo. Io solitamente la faccio la domenica perchè spesso rimangono ingredienti in frigo da consumare
