RAVIOLI DI ASPARAGI IN CREMA DI PISTACCHIO DI BRONTE
Ingredienti:
Pistacchio in granella
3 cucchiai di panna da cucina
1 cipolla tritata
1 noce di burro
1 cucchiaio di olio d’oliva
parmigiano grattugiato.
Facciamo rosolare la cipolla in olio e burro, aggiungiamo una parte del pistacchio , qualche cucchiaio d’acqua di cottura e infine la panna .
Scoliamo i nostri ravioli , mescoliamoli e a questo punto mettiamo una manciata di parmigiano o grana e rifiniamo il piatto aggiungendo una spolverata di pistacchio.( i ravioli si possono benissimo sostituire con farfalle o maccheroni rigati)
