RAGU’ DI TRITATO DI VITELLO, FUNGHI E MELANZANE FRITTE
INGREDIENTI: gr 400 di tritato di vitello,1 bottiglia di salsa, 1 melanzana tagliata a listarelle e fritta, 1 cipolla, sedano, 5 funghi porcini,sale, 2 foglie di alloro , pepe e formaggio filante a tocchetti.
rosolare la cipolla , il tritato, il sedano e aggiungiamo la salsa.
A parte friggiamo la nostra melanzana tagliata a listarelle, incorporiamola nel sugo insieme ai funghi tagliati , saliamo e facciamo cuocere a fuoco lentissimo per circa un’ora.
Infine , in una padella versiamo il nostro sugo, tagliamo il formaggio a tocchetti uniamo la nostra pasta rigorosamente corta e facciamo amalgamare il tutto unendo una noce di burro e un pizzico di pepe nero
