PASTA CON IL NERO DELLE SEPPIE COME LA FACEVA MIA NONNA.
Ingredienti:
4 seppie ( con il nero messo in un bicchiere)1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 cipolle fresche,gr 30 di pinoli tritati, 1 cucchiaio di pasta di acciughe,1/2 bicchiere di vino bianco,prezzemolo tritato finemente,pepe nero, e un pizzico di sale( ricordiamoci che in parte lo abbiamo sostituito con la pasta di acciughe.
Facciamo rosolare in olio d’oliva le seppie tagliate in piccoli pezzi,aggiungiamo la pasta di acciughe,i pinoli tritati, il prezzemolo,le cipolle tritate, e il concentrato.
A questo punto versiamo il vino e facciamo sfumare, aggiungiamo il pepe nero.
Adesso siamo al punto di aggiungere la salsa di pomodoro, facciamo cucinare per 10 minuti a fuoco vivo e mettiamo il nostro nero di seppie e continuiamo la nostra cottura per altri 15 minuti a fuoco moderato.
Non a tutti piace mangiare la pasta nera.Vi invito a provare questo piatto senza aggiungere il nero!!
A questo punto scoliamo la pasta (preferibilmente linguine o addirittura il riso) e condiamo il tutto
(A me piace moltissimo completare questo piatto con della ricotta salata o del pecorino grattugiato da provare!!!)
