SUGO DI POMIDORO A CRUDO

SUGO DI POMIDORO A CRUDO
Ingredienti:8 pomodori per salsa maturi, 1/2 bicchiere d’olio d’oliva, foglie di basilico, 1 spicchio di aglio, sale e pepe.
Lavate i pomodori e privateli dei semi, divideteli in filetti e metteteli in una ciotola a marinare con l’olio, le foglie di basilico e lo spicchio d’aglio, sale pepe e lasciate insaporire per circa mezz’ora.
scolate la pasta ( preferibilmente corta) e conditela con il sugo fresco e profumato .
Volendo si può aggiungere una melanzana fritta a listarelle e un pò di ricotta salata o pecorino

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