OLIO SANTO AROMATIZZATO
Ingredienti:
1 litro di olio d’oliva
15 peperoncini precedentemente essiccati per evitare l’eventuale muffa ( io li faccio cosi)
3 spicchi d’aglio tritati finemente e privati dell’anima
sale
rosmarino essiccato ( io lo essicco in forno x 10 minuti coperto da carta forno)idem x i peperoncini.
Laviamo i peperoncini , il rosmarino , asciughiamoli con un canovaccio e mettiamoli ad essiccare in forno senza bruciarli
tagliamoli a rondelle usando dei guanti e mettiamoli in una ciotola e aggiungendo il rosmarino, il sale e l’aglio tritato finemente
con l’aiuto di un’imbuto introduciamo all’interno delle bottiglie ben lavate e asciugate il tutto aiutandoci con 2 stecchini da spiedino x spingere gli ingredienti all’interno della bottiglia , a questo punto riempiamo le bottiglie d’olio d’oliva , tappiamo e lasciamo riposare lontano da fonti di calore e al buio x 20 giorni e poi possiamo utilizzare l’olio per condire delle fette di pane oppure usarlo per insaporire dei sughi o delle salse a base di pomodoro e perchè no, sui peperoni o carne arosto
