FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA
Ingredienti:
8 fiori di zucca,4 acciughe lavate e disliscate, scamorza affumicata o formaggio filante tagliato a tocchetti.
Per la pastella: farina 00 acqua rigorosamente frizzante,un pizzico di sale.
Prepariamo la pastella: versiamo 6 cucchiai di farina in una ciotola , il sale, aggiungiamo l’acqua frizzante e mescoliamo con una forchetta fino ad ottenere un composto denso come un semolino.
Laviamo delicatamente i fiori di zucca e al loro interno mettiamo un pezzo di acciuga gia’ pulita e dei pezzettini di formaggio , immergiamoli nella pastella uno alla volta e friggiamo in olio bollente. ( facilissimi no?)
