PASTA CO CAVULU TRUNZU
(E’un cavolo coltivato nel territorio di Catania esattamente Acireale e zone limitrofe)
Ingredienti:
gr 500 pennette rigare
1 cavolo trunzo
2 pomodori per salsa privati di pelle
sale
pepe
olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
Facciamo bollire in una pentola con acqua salata il cavolo trunzo precedentemente pulito e tagliato prendendo soltanto le foglie tenere e il cuore privato della buccia e fatto a fette.
In una grande padella facciamo soffriggere con olio d’oliva , l’aglio e i pomodori , incorporiamo il cavolo cotto , sale e pepe facciamo cucinare per 10 minuti.
Nella stessa acqua dove abbiamo cucinato il cavolo cuociamo la pasta che andremo ad aggiungere e saltare con il condimento .
Impiattiamo e aggiungiamo pecorino grattugiato o parmigiano
