RISOTTO ALL’OSSOBUCO CON GREMOLATA DI LIMONE SICILIANO
Ingredienti:
2 fette di osso buco
2 cipolle fresche tritate
25 gr di burro
olio d’oliva
prezzemolo tritato
1 bottiglia di salsa verace ( non passata)
sale.
Per la gremolata:
La buccia di 2 limoni non trattati tagliati a piccolissime strisce,
un ciuffetto di prezzemolo tritato.
infariniamo le fette di ossobuco e rosoliamole in olio e burro , sale e mettiamole da parte
in una padella imbiondiamo con olio e burro la cipolla tritata, aggiungiamo il prezzemolo le fette di osso buco gia’ rosolate il sale ed infine la salsa di pomodoro e facciamo cucinare per mezz’ora a fuoco lento aggiungendo una tazza d’acqua.
cuociamo il riso e nel frattempo facciamo la nostra gremolata
tritiamo la buccia di 2 limoni e il prezzemolo.
Scoliamo il riso , mantechiamolo con il burro
inpiattiamo il tutto coprendo con la salsa e l’osso buco fatto a pezzettoni e ultimando il piatto coprendolo con la gremolata che dara’ al piatto la freschezza e i sapori della Sicilia
