PASTA A 5 PUTTUSA
Ingredienti per il ragu’:
gr 300 di tritato di vitello
gr 300 di tritato di maiale
2 puntina di maiale
2 nodi di salsiccia privati del budello
1 pezzo di cotenna di maiale
gr 300 di carne tagliata a pezzetti
1 foglia d’alloro
sedano tritato
carota tritata
2 cipolle novelle
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 bottiglie di passata di pomodoro
sale
olio d’oliva
1 bicchiere di vino rosso
