I PUPPETTI N,DE PAMMINI DI LUMIA
LE POLPETTE IN FOGLIA DI LIMONE
Ingredienti:
-carne tritata
-sale
-pepe
-uova
-pangrattato
-prezzemolo
-foglie di limone non trattate
Procedimento:
Impastare bene la carne tritata con pangrattato, uova, sale, pepe e prezzemolo tritato finemente.
Formare delle piccole polpettine e accomodarle, ciascuna, tra due foglie di limone dopo averle preventivamente unte d’olio. Le foglie ovviamente devono essere il più pulite possibile ed ovviamente NON trattate!!!
Cuocerle a fuoco lento, in una graticola possibilmente su fuoco di carbonella, da un lato e dall’altro, finchè le foglie saranno bruciacchiate e le polpette, quindi, già cotte.
Per gli amanti del pesce: potete tranquillamente sostituire il tritato di vitello con tritato di pesce spada o addirittura tagliarlo a strisce e lasciarlo intero , stupirete i vostri ospiti
