HAMBURGER DI PESCE ARROSTITO

HAMBURGER DI PESCE ARROSTITO Quante volte cuciniamo del pesce e ci rimangono dei pezzettini di pesce spada , dei gamberetti o altro pesce? Ecco come fare un hamburger . Ingredienti: Una fetta di pesce spada gr 100 di gamberetti sgusciati 1 calamaro prezzemolo 1 uovo intero pangrattato uno spicchio di aglio tritato( facoltativo) sale pepe nero un cucchiaio d’olio d’oliva. … Continue reading

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MASCULINI MARIANATI CO LIMONI ALICI MARINATE CON IL LIMONE

MASCULINI MARIANATI CO LIMONI ALICI MARINATE CON IL LIMONE Ingredienti: kg 500 di alici o masculini il succo di 2 limoni 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino fresco tritato prezzemolo tritato olio sale e peperoncino. Puliamo le alici, eliminando lisca e testa facciamoli marinare nel limone per 15 minuti aggiungiamo lo spicchio di aglio il sale il peperoncino l’olio e lasciamo … Continue reading

CUTULETTI DI MULINCIANA A CATANISA COTOLETTE DI MELANZANA ALLA CATANESE

CUTULETTI DI MULINCIANA A CATANISA COTOLETTE DI MELANZANA ALLA CATANESE Ingredienti: 2 melanzane nere 3 uova 200 gr di farina semolata 200 gr di pangrattato formaggio grattugiato prezzemolo tritato olio di semi per friggere sale latte e acqua Tagliamo a rondelle le melanzane o mulinciani e mettiamole a bagno con acqua e latte per 10 minuti ( COSI FACENDO ASSORBONO … Continue reading

A ZUPPA DI COZZULI DI MISSINA LA ZUPPA DELLE COZZE DI MESSINA

A ZUPPA DI COZZULI DI MISSINA LA ZUPPA DELLE COZZE DI MESSINA INGREDIENTI: 1,5 kg di cozze, 500 gr di pomodori pelati,O 5 pomodori maturi spellati e fatti a pezzettoni, 10 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 2 spicchi di aglio, sale PREPARAZIONE: Mettete le cozze in acqua fredda e sciacquatele per bene cambiando l’acqua un paio di volte. … Continue reading

PUPPETTI DI MUCCU POLPETTE DI PESCE NEONATO

PUPPETTI DI MUCCU POLPETTE DI PESCE NEONATO Ingredienti 1 kg di neonata di sarde 4 uova e un cucchiaio colmo di farina 00 Un ciuffo di prezzemolo Olio per friggere Procedimento Prima di procedere, controllare se fra i piccoli pesci c’è qualcosa da togliere, come ad esempio alghe o altro, quindi mettere in una ciotola la neonata e unirvi le … Continue reading

I PUPPETTI N,DE PAMMINI DI LUMIA LE POLPETTE IN FOGLIA DI LIMONE

I PUPPETTI N,DE PAMMINI DI LUMIA LE POLPETTE IN FOGLIA DI LIMONE Ingredienti: -carne tritata -sale -pepe -uova -pangrattato -prezzemolo -foglie di limone non trattate Procedimento: Impastare bene la carne tritata con pangrattato, uova, sale, pepe e prezzemolo tritato finemente. Formare delle piccole polpettine e accomodarle, ciascuna, tra due foglie di limone dopo averle preventivamente unte d’olio. Le foglie ovviamente … Continue reading

MUCCUNI O LUMACHE DI MARE

MUCCUNI O LUMACHE DI MARE Ingredienti x 4 persone Due chili di lumache di mare(Da noi si chiamano muccuni) Olio di oliva di frantoio Sale Prezzemolo un bel mazzetto Un paio di limoni Preparazione: Comprate al mercato del pesce: le lumache di mare. Assicuratevi che siano fresche. Toccandole il mollusco si deve muovere. A casa prima di cucinarli metteteli a … Continue reading