PASTA CON ASPARAGI E MANDORLE Ingredienti: un mazzetto di asparagi una cipolla novella tritata 50 gr di mandorle tritate 1 noce di burro olio d’oliva peperoncino fresco sale parmigiano grattugiato. Nettiamo gli asparagi e facciamoli in piccoli pezzi , mettiamoli in una padella aggiungendo un po d’acqua ,il cipollotto tritato e solo quando ci accorgiamo che sono cotti mettiamo l’olio … Continue reading
SPAGHETTI CON SALSA DI CILIEGINO Ingredienti: 6 pomodorini 1 bottiglia di salsa di ciliegino 4 cucchiai di pesto Siciliano 1 cucchiaio d’olio doliva foglie di basilico sale e ricotta Messinese ( è meno salata rispetto alla nostra ed ha un gusto decisamente diverso poichè è affumicata e si sposa benissimo con questa salsa) mettiamo in una padella l’olio ,2 cucchiai … Continue reading
SPAGHETTI CU IAMMURU DI NASSA E COZZULI SPAGHETTI CON GAMBERI E TELLINE Ingredienti: gr 300 gamberi gr 300 telline un ciuffo di prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 4 pomodori ciliegino olio d’oliva sale e pepe nero. Facciamo rosolare in olio d’oliva l’aglio , i pomodorini tagliati, il prezzemolo , i gamberi e le telline , facciamo cuocere x 10 minuti … Continue reading
I COZZULI DA PLAIA LE TELLINE Ingredienti: GR 400 telline ( o cozzuli da plaia) 2 pomodorini di pachino o per insalata ( l’importante che siano poco maturi) 1 spicchio d’aglio prezzemolo fresco olio sale e pepe nero Facciamo rosolare l’aglio in olio caldo , aggiungiamo il pomodoro, il prezzemolo e le telline , facciamo cucinare il tutto affinchè le … Continue reading
PASTA CON LA CREMA DI PISTACCHIO Ingredienti: Pistacchio in granella 3 cucchiai di panna da cucina 1 cipolla tritata 1 noce di burro 1 cucchiaio di olio d’oliva parmigiano grattugiato. Facciamo rosolare la cipolla in olio e burro, aggiungiamo una parte del pistacchio , qualche cucchiaio d’acqua di cottura e infine la panna . Scoliamo i nostri ravioli , mescoliamoli … Continue reading
PASTA C’ANGIOVA PASTA CON ACCIUGHE INGRADIENTI: gr 400 spaghetti gr 150 di pangrattato abbrustolito gr 25 pinoli gr 25 uva passa gr 120 acciughe prive di lisca 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo tritato peperoncino 4 cucchiai d’olio d’oliva In una padella a fiamma bassa, facciamo rosolare in olio l’aglio,il prezzemolo tritato ,aggiungiamo i filetti di acciuga,i pinoli e … Continue reading
RAVIOLI DI ASPARAGI IN CREMA DI PISTACCHIO DI BRONTE Ingredienti: Pistacchio in granella 3 cucchiai di panna da cucina 1 cipolla tritata 1 noce di burro 1 cucchiaio di olio d’oliva parmigiano grattugiato. Facciamo rosolare la cipolla in olio e burro, aggiungiamo una parte del pistacchio , qualche cucchiaio d’acqua di cottura e infine la panna . Scoliamo i nostri … Continue reading
