MASCULINI MARIANATI CO LIMONI ALICI MARINATE CON IL LIMONE Ingredienti: kg 500 di alici o masculini il succo di 2 limoni 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino fresco tritato prezzemolo tritato olio sale e peperoncino. Puliamo le alici, eliminando lisca e testa facciamoli marinare nel limone per 15 minuti aggiungiamo lo spicchio di aglio il sale il peperoncino l’olio e lasciamo … Continue reading
MULINCIANI ABBUTTUNATI MELANZANE IMBOTTITE Melanzane piccole, caciocavallo tipo Ragusano a cubetti, sale, pepe, spicchi di aglio, olio di oliva, salsa di pomodoro fresco, foglie di menta, basilico , cipolla. Si prepara la salsa di pomodoro normalmente, quindi in una pentola grande mettiamo pomodori tagliati a metà, basilico e cipolla…fuoco basso…poi si passa con il passaverdure a fori più grandi, ottenuta … Continue reading
POMODORI SECCHI SOTTOLIO 1 kg. di pomodori san marzano olio extravergine di oliva aceto di vino sale grosso peperoncino origano aglio capperi Preparazione Scegliere dei pomodori non eccessivamente maturi, che siano ben sodi e integri. Lavare e asciugare i pomodori poi tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Disporli su una tavola di legno con la parte interna rivolta verso … Continue reading
A N’SALATA DI FASULINU L’INSALATA DI FAGIOLINO Ingredienti: 1 cipolla bianca gr 300 fagiolino fresco 4 patate medie 2 uova menta fresca aceto rosso olio sale pepe nero facciamo bollire in acqua salata il fagiolino privato di punte, la cipolla intera che poi andremo a tagliare, le patate con la buccia e le uova. quando ci accorgiamo infilzando una forchetta … Continue reading
A N’SALATA DI RAPANELLI L’INSALATA DI RAPANELLI Ingredienti: rapanelli freschi olio sale aceto rosso pepe nero laviamo i nostri rapanelli e priviamoli di buccia , tagliamoli a fette e condiamoli con aceto, olio, sale, e pepe
I SAPORI SICILIANI IN FORNO Ingredienti: Basilico a foglia larga fresco pomodori maturi di pachino a pezzettoni mozzarella fiordilatte a pezzetti 1 melanzana a tocchetti e fritta un po di sale pepe nero e un filino d’olio d’oliva Mettiamo il tutto in una pirofila da forno e facciamo cucinare in forno a 180° per 15 minuti o fino ad ottenere … Continue reading
MULINCIANI A FUNGHETTI MELANZANE A FUNGHETTI Ingredienti: 3 melanzane private di polpa centrale , tagliate a tocchetti con tutta la buccia e messi in ammollo in acqua e latte ( drenano prima) . 1 spicchio d’aglio 4 pomodori maturi olio d’oliva pepe nero sale e Procediamo: Facciamo rosolare l’aglio in olio d’oliva , aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzi e … Continue reading
