CARCIOFI SOTT ‘OLIO
Ricetta facile da fare ma bisogna assolutamente rispettare delle regole igieniche fondamentali ad esempio la sterilizzazione delle cosidette “BRUNIE”(BARATTOLI) puoi farlo facendoli bollire in acqua calda e scolarle. Detto questo procediamo.Taglia i cuori di carciofi e mettili a bagno con acqua e succo di limone , fai bollire 2 litri d’acqua e 1 litro di aceto bianco versaci dentro i cuori e falli sbollentare x 10 minuti, asciugali benissimo in un canovaccio, preparati per il condimento, dell’origano, spicchi d’aglio peperoncino sale e olio misto di semi e d’oliva.Metti dentro i barattoli a strati cuori di carciofi e condimento senza riempire del tutto la boccia versaci dentro l’olio misto aiutati con un coltello spostando i cuori affinchè l’olio arrivi fino in fondo al barattolo chiudi bene i tappi . Assicurati che il barattolo sia chiuso bene e che non prenda aria e faccia andare a male il tuo operato. un consiglio? mettilo a testa in giu’
