Archivio dell'autore: cenabis

SPAGHETTI CON ZUCCHINE FRITTE , MENTA E RICOTTA SALATA

Posted on by

SPAGHETTI CON ZUCCHINE FRITTE , MENTA E RICOTTA SALATA Ingredienti: spaghetti zucchine ricotta salata menta fresca 1 spicchio d’aglio olio,sale e pepe nero Tagliamo a rondelle le zucchine e friggiamole in olio d’oliva insieme all’aglio Trasferiamole in una pirofila da portata eliminando l’aglio Scoliamo i nostri spaghetti e uniamoli alle zucchine fritte. Completiamo il nostro piatto aggiungendo la ricotta salata … Continue reading →

FacebookTwitterGoogle+EmailCondividi

LINGUINE PESTO PATATE E FAGIOLINI

Posted on by

LINGUINE PESTO PATATE E FAGIOLINI Ingredienti: pesto 3 patate gr 300 fagiolini sale parmigiano grattugiato. Nell’acqua dove poi cuoceremo la pasta, facciamo bollire le patate sbucciale e tagliate a cubetti, aggiungiamo anche il fagiolino pulito e fatto a pezzetti facciamo cucinare per 15 minuti circa , con un mestolo scoliamo i nostri ingredienti e mettiamoli da parte. Cuciniamo le linguine … Continue reading →

FALLA COMU VOI SEMPRI CUCUZZA E’..

Posted on by

FALLA COMU VOI SEMPRI CUCUZZA E’.. Ingredienti: 1 zucchina di 40 giorni ( cosi si chiama in Sicilia) Ingredienti: menta fresca olio d’oliva ricotta salata o pecorino grattugiato facciamo soffriggere la zucchina tagliata a rondelle in olio d’oliva aggiungiamo la menta tritata e del sale scoliamo i nostri maccheroni e rifiniamo il nostro piatto grattugiando della ricotta salata o del … Continue reading →

A N’ZALATA DI PUPPU UGGHIUTU L’INSALATA DI POLIPO BOLLITO

Posted on by

A N’ZALATA DI PUPPU UGGHIUTU L’INSALATA DI POLIPO BOLLITO Ingredienti: 1 polipo 1 spicchio d’aglio olio sale prezzemolo tritato pepe nero e il succo di 2 limoni Facciamo bollire il polipo in poca acqua senza sale per circa 30 minuti scoliamolo e facciamolo raffreddare, tagliamolo a pezzetti e condiamolo con gli ingredienti sopra cittati

INVOLTINI DI PESCE SPADA

Posted on by

INVOLTINI DI PESCE SPADA Ingredienti: 12 fettine di pesce spada tagliate sottili 150 gr di pangrattato 2 cucchiai di pinoli 2 cucchiai di uvetta 2 cucchiai di pecorino grattugiato prezzemolo tritato 2 acciughe sotto sale 2 limoni olio d’oliva sale e pepe In una ciotola mettiamo: il pangrattato con 2 cucchiai d’olio,aggiungiamo il pecorino,il prezzemolo, l’uvetta, i pinoli,le acciughe dissalate, … Continue reading →

CARPACCIO DI PESCE SPADA

Posted on by

CARPACCIO DI PESCE SPADA Ingredienti: 400 gr di pesce spada tagliato a fette sottilissime il succo filtrato di 5 limoni olio d’oliva prezzemolo tritato sale e pepe Disponiamo il pesce spada , in un solo strato, in un vassoio e irroratelo con il succo dei limoni (1 bicchiere circa) lasciatelo marinare per qualche ora; sgocciolatele e trasferite in un piatto … Continue reading →

CIURI DI CUCUZZEDDA C’ANGIOVA E FUMMAGGIU FIORI DI ZUCCHINA CON ACCIUGHE E FORMAGGIO

Posted on by

CIURI DI CUCUZZEDDA C’ANGIOVA E FUMMAGGIU FIORI DI ZUCCHINA CON ACCIUGHE E FORMAGGIO   Ingredienti: fiori di zucchina acciughe sottosale private di lisca formaggio filante tagliato a cubetti per la pastella veloce: farina ,sale e acqua frizzante Laviamo i fiori e all’interno mettiamo l’acciuga e il formaggio poi procediamo come vedete nelle foto.