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A MULINCIANA ARRUSTUTA
LA MELANZANA ARROSTITA
2 grosse melanzane tagliate a rondelle non molto sottili
olio
aceto
aglio
sale
un mazzetto di menta o basilico
1 spicchio d’aglio.
Si sbucciano le melanzane, si tagliano in senso traversale delle fette spesse ½ cm, si arrostiscono alla brace o anche in una piastra di ghisa.
Si condiscono poi con un filo d’olio, aceto, pochissimo aglio e menta fresca in foglie.
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