CARPACCIO DI CARCIOFI
Ingredienti : 6 cuori di carciofo,cipolla tritata, prezzemolo, grana o parmigiano a scaglie , il succo di 4 limoni , peperoncino secco. Tagliare a fette sottili il cuore dei carciofi, aggiungere il succo dei limoni ,olio, peperoncino, abbondanti scaglie di parmigiano, cipolla , e prezzemolo .Fatelo marinare per una mezzora circa e servitelo ottimo come antipasto e come contorno
